主料:草鱼 750克
辅料:豆豉 35克 豆豉 75克
调料:姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 酱油 15克 料酒 15克 盐 2克 胡椒粉 2克 味精 2克 辣椒(红、尖、干) 25克 植物油 35克 各适量
基本信息
中文名称
豆豉蒸鱼
首要食材
草鱼
分类
家常菜
口味
香辣
辅料
豆豉、豆豉
目录
1菜品特征
2做法
3养分价值
折叠修改本段菜品特征
折叠菜谱口味
香辣
折叠制造工艺
蒸
折叠质料
主料:草鱼 750克
辅料:豆豉 35克 猪里脊肉 75克
调料:姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 酱油 15克 料酒 15克 盐 2克 胡椒粉 2克 味精 2克 辣椒(红、尖、干) 25克 植物油 35克 各适量
折叠修改本段做法
1.将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用;
2.葱、姜、蒜切碎末备用;
3.将里脊肉切成丁，与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。
4.将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。
折叠修改本段养分价值
养分丰富。
