绿豆到底有什么优点？加到这里边去对咱们的健康防癌长命，有什么优点？有什么关系？咱们方才谈到了，绿豆里边含有一种，咱们叫凝聚素的一种特别物质，这个凝聚素呢，它望文生义是管凝聚的，细胞和细胞之间的活动，需要它参加，同时它和癌症的产生也是息息相关的，由它之后会下降癌症的产生这种危险。说到绿豆就有点灵敏，仍是要告知咱们，咱们讲的都是食疗，都是辅佐的，如果咱们真的有什么身体状况，一定要及时就医。
咱们不能靠一种食材，就把一切的这个问题都解决了，任何长命的秘笈，实际上养分均衡仍是很重要的，绿豆呢也被称为是绿色的珍珠，在当地的话，很多食物当中，他们都添加了这个绿豆在里边，这个绿豆的养分确实是非常丰富的，有一组数据，就是它蛋白质的含量，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，大米的3.2倍，包含甘薯粉的4.6倍，所以它植物蛋白的含量仍是很丰富的。
肯定不止局限在绿豆，豆类里边都仍是有很丰富的养分物质的，所以在这里咱们给咱们总结了一下，豆类的一个排行榜，来看看里边不同的，包含抗癌物质、养分物质是怎样的一个分布情况，那么咱们来看一下究竟有哪些豆类值得咱们排队？刀豆、扁豆、四季豆、绿豆，还有一个豆子是什么“胆碱”，胆碱是什么成分呢？胆碱到咱们脑子以后，它可以经过咱们的血脑屏障，变成乙酰胆碱，它又是咱们脑子的养分细胞的非常重要的一种神经介质，对于咱们预防老年痴呆有很好的作用。
