芽在孕育和萌发的过程中，植物本身的营养物质都输送到了芽上，其中有两种显色的的物质:是胡萝卜素和花青素，它们分别显示红色和蓝紫色。由于这个时候芽上的叶绿素没有生成，所以芽就显示出了胡萝卜素和花青素混合而成的红色和深紫红色。
其实芽的颜色和花的颜色有一定的关系。因为花的显色也是靠的这些物质。一般来说，花色深的品种，芽的颜色也越深。花色浅的品种，他的芽颜色也浅些。后期当叶片发育完成，叶绿素生成以后，营养物质也消耗掉了，叶片就显示出了叶绿素的绿色。
所以芽红不红，在一定度上反映了月季的营养足不足，在营养富足的情况下，月季抽笋二三十厘米整根笋都是红的。营养不足的时候，月季长了几厘米叶子就绿了。
