公元1097年，苏东坡先生被贬儋州，在大力传播中原文化的同时，作为美食家的他，也给儋州带来了不少美食。
据史料记载，此菜来源于名菜"东坡肘子"，是由苏东坡先生结合儋州当地气候以及饮食习惯所制成，制作时采用新鲜荷叶煮制肘子，其味清香可口，深受当地民众喜爱，故得此名"东坡荷香肘"。
到了今天，制作者结合传统制作方法和现代烹饪技艺，选用儋州本地黑猪前肘、新鲜荷叶和厨师手工制做的酥皮，经过精心秘制，成品色泽金黄，表皮酥脆，肉质清香可口。
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2016年9月11日，2016年吃在儋州"十大名菜"和"十大小吃"评选活动落下帷幕，海航新天地酒店王利波制作的"东坡荷香肘"获得儋州"十大名菜"入选奖。
