"江水流来沙盖沙,拔开水面种芝麻,哥种芝麻妹种豆哟,芝麻结子豆开花。"这首军话民歌《江水流来沙盖沙》在儋州市中和镇流传颇广。郭沫若到儋县考察时,曾称赞:"儋州山歌,不是唐诗,胜似唐诗。"
中和芝麻豆腐制作者汤锦莲介绍,这道小吃,选用本地黑芝麻炒香,再配以米磨浆,如芝麻糊般在文火的锅中搅拌而成。待冷却后极像黑色的豆腐,切小快盛于碗中,用芝麻红糖粉醮食或冲冰镇糖水同食。
口感细腻,香味缠绕。细品中和芝麻豆腐,回味无穷。炎炎夏日,中和芝麻豆腐颇受食客青睐。在中和乃至整个儋州,中和芝麻豆腐是一道传承数百年的美味小吃。
目录
1做法
2口感
做法
把黑芝麻和粳米磨成细粉，慢慢熬制，直到浓稠状即可。 制作很简单，等米糊凝固后，就可以吃了，经典吃法有二，红糖水和蘸红糖。
折叠编辑本段口感
口感很像龟苓膏，但更加粗糙，待你咽下去之后，黑芝麻的浓香便会顺着你的食道蔓延开来，回味无穷。
