三沙海蛎煎

 三沙海蛎煎是一道美味的家常菜，所需食材为海蛎、鸡蛋等。

基本信息
中文名称
三沙海蛎煎

外文名称
Sansha fried oyster

时 间
1661

原 料
海蛎

目录
1菜品介绍
2原料
3做法
4营养
折叠编辑本段菜品介绍
传闻在公元1661年时，荷兰占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之余急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省

的小吃。

折叠编辑本段原料
食材准备

原料:霞浦特产上等鲜海蛎半斤、鸡蛋3枚

配料:韭菜、盐、味精(鸡精)、五香粉、米浆 、特制猪油、花生等。

折叠编辑本段做法
三沙海蛎煎不难做，只要你花上一点心思，肯定能做出一盘酥香滑嫩的海蛎煎。

首先准备好一个平底锅，用平底锅煎，火力才均匀，不至于有的地方煎焦，有的地方却不熟。

你要把研细的米浆加水搅成粉浆再加入鸡蛋搅拌均匀，把鲜蒜或韭菜切成小粒倒进去，加入适量的精盐拌匀成菜料。再洗净鲜海蛎，拌入菜料中。注意动作一定得轻柔，否则海蛎肚子会破。

将煎盘放在中火上，舀入适量的油烧热，倒入原料摊平。边煎边加些猪油，使鲜海蛎煎松动易翻。千万记住，火力不要太猛，防止烤焦。

将一面成形的海蛎煎翻过身来，加一点油再煎。起锅前，撒上一些已刚炸的花生，浇上蛋液。等清液结块成形后，喷香扑鼻的海蛎煎就可以趁热食用了。吃时可佐以蒜泥、沙茶辣、辣酱、芫荽等，味极鲜美，吃之香酥松软可口。
三沙海蛎煎
三沙海蛎煎

折叠编辑本段营养
胆固醇:643.5毫克

蛋白质:14.63克

钾:169.4毫克

钠:144.65毫克

磷:143毫克

钙:61.6毫克

硒:15.77微克

镁:11毫克

脂肪:9.68克

碳水化合物:3.08克

铁:2.2毫克

锌:1.21毫克

铜:0.17毫克

锰:0.04毫克

维生素A:257.4微克

维生素B1:0.12毫克

维生素B2:0.3毫克

维生素E:2.02毫克