红咖喱金瓜加积鸭是比较有名的三亚特色小吃。如果说加积鸭，或许知道的人并不多，不过它的另一个名字相信大家都不会陌生，加积鸭俗称"番鸭"，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭
基本信息
中文名称
红咖喱金瓜加积鸭
主要食材
鸭、红咖喱与金瓜
分类
小吃
别名
番鸭
地区
三亚
加积鸭，俗称"番鸭"，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖喱与金瓜，更显活色生香。
