椰子羹是一道美食，为海南美食的代表之一，主要原料为椰子、银耳、牛奶、冰糖。
基本信息
中文名称
椰子羹
主要原料
椰子，银耳
是否含防腐剂
否
主要食用功效
清爽解渴
适宜人群
老少皆宜
副作用
无
目录
1海南地方投产
2由来
折叠编辑本段海南地方投产
折叠外观
乳白色液状，拨皮椰子壳盛放
折叠原料
椰子1个，银耳100克，牛奶1杯，冰糖适量。
折叠制法
1.椰子去皮洗净，在顶端凿一个小洞，倒出椰汁后从蒂部锯开做成椰盅;椰汁与牛奶混合拌成椰奶;银耳加温水泡发，去根。
2.椰盅加冰糖上笼蒸1小时后，用勺将椰肉刮成薄片，倒入银耳和椰奶，再用旺火蒸30分钟即可。
折叠编辑本段由来
折叠概述
具当地人说:这道菜并不是自古就有的，当地人传说，椰子果实成熟后会自动落下，当树下有坏人路过时，就有遭砸的可能。而近代的一位名声不是很好的官员，在海南视察工作时，当众多官员面前造砸。于是很是生气，并下令砍掉所有的椰子树。于是民间广起砍树之风，但树实在是多，且都砍了也确实不妥。可领导的话又不能不听，只有她本人可以改口，于是就有为智厨想到了一道菜。
折叠来历
果然领导吃了之后，大加褒奖。并消了火，撤销了砍树的决定。这道菜就是名声显赫的"椰子羹"。
