牛尾煲海南民间美食之一，与斋菜煲齐名，一荤一素。制造主料:大骨熬制的高汤、牛尾牛鞭、原糖、姜片、黄豆、白萝卜、枸杞、杜仲、党参、玉竹、味精、盐、什锦酱。
基本信息
中文名称
牛尾煲
主要原料
牛鞭，牛杂，牛肉
是否含防腐剂
否
调料
油，盐
工艺
煮
目录
1简介
2做法
折叠修改本段简介
牛尾煲，名为汤煲，实为药膳。应该还有牛鞭、牛杂、牛肉等一同围炉食用。
折叠修改本段做法
1、大锅事前加牛大骨熬上高汤，处理好的牛尾牛鞭事前参加其中熬煮，熟制后取出放凉。
2、再斩件切片入砂锅，锅内原糖打底，姜片去腥。
3、要放上补脾益气、清热解毒的黄豆及有着相同成效的白萝卜。
4、参加枸杞、杜仲、党参、玉竹等多种滋补药材同煲。
5、炭火慢滚后食用。热气蒸发，汤鲜甜，肉鲜美 彻底不需要加味精等配料，只需加少量盐即可。
6、吃时再沾上海南特有的什锦酱和蒜头调制的蘸料。
