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酒饼簕炖海鸭
据科学测定,吃海洋生物长大的跑海鸭,产的鸭蛋营养丰富,能起到延缓衰老、清理血管、增强记忆力的作用,并含有多种对人体有益的微量元素,以及多种维生素。本菜正是采用放
包豆炖土鸡
包豆炖土鸡,是一道在中和镇高原村常见的原生态汤品,村里的土鸡为这道菜的主要原材料,将土鸡宰杀后,斩块飞水下姜片和蒜蓉炒香,再用自种的荷包豆飞水去青味煲炖,边炖边
红鱼干焖花肉
儋州红鱼对于沿海渔民来说,有着"鸿(红)运当头,红红火火,年年有余(鱼)"的美好寓意,在儋州自古以来就有"无鱼不成宴"的说法,沿海渔家"三牲"拜祖必有鱼,尤以红鱼为上。本
萝卜馍
海南省儋州市特色小吃,深受当地人民喜爱。基本信息
中文名称
萝卜馍主要原料
米浆,萝卜丝,鸡蛋,食用油是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜副作用
无储藏方法
糟粕醋
糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的
松涛鳙鱼
松涛水库中浮游生物丰富,是良好的淡水鱼产地,水库鱼自然成长,鱼肥油多,但不腻,肉质细甜,而不涩。松涛水库风味鱼,选用的正是这一优质鱼源,将鱼去鳞,去鳃,去骨,用
南吉黄皮鸡
南吉黄皮鸡也称"儋州小种鸡",纯属本地土鸡种,是在黄皮树下、田野山林间放养,以黄皮叶、黄皮根须、黄皮花、黄皮果为主食,配以稻谷、玉米、花生饼、青草粉等原料饲养成长
龟蛇大补汤
龟蛇大补汤
龟蛇大补汤是一道私家菜,主要原料有山龟、花蛇、猪瘦肉、北芪、党参。
龟蛇大补汤主要原料
龟
是否含防腐剂
否适宜人群
老少适宜目录
1出处和做法
北岸脆皮鸡
得益于我市北岸地区地处火山岩地带,水质好的缘故,农村自然散养的走地小种鸡虽然是吃稻谷、青草、杂虫长大的,但是它的肉质非常好,原材料优良是北岸脆皮鸡具有的先天优势
鸡屎藤面
鸡屎藤面是用鸡屎藤做的面食。儋州鸡屎藤面制作者羊莲菲介绍,鸡屎藤是一种类似于爬山虎的藤类植物,把叶子揉碎了会闻到淡淡鸡粪的味道,故而得名。鸡屎藤其实是一种中药名,是
东坡玉糁
东坡玉糁,是用山药烹饪的一道名菜。"玉糁羹"名很美。说它美,是因为此名是宋代大文学家、大美食家苏东坡所起,它除了渗透大文学家的美文学成分外,还有一段亲情、美丽动人
东坡扣肉
东坡扣肉是一道非常有特色的传统名菜,做东坡扣肉是以苏东坡名字命名的菜肴。苏东坡是北宋时期的著名诗人,同时也是一位美食大家。其在《食猪肉》诗中记载:"黄州好猪肉,价
海南白馍
海南特色小吃白馍,又称油馍。是遍布于全岛各地的传统美食。基本信息
中文名称
海南白馍分类
海派菜适合人群
男女老少皆宜
产地
海南儋州食材
糯米、虾米、鱿鱼、
中和芝麻豆腐
"江水流来沙盖沙,拔开水面种芝麻,哥种芝麻妹种豆哟,芝麻结子豆开花。"这首军话民歌《江水流来沙盖沙》在儋州市中和镇流传颇广。郭沫若到儋县考察时,曾称赞:"儋州山歌,不是
竹笋红鱼山海味
竹笋红鱼山海味是一道美食,制作原料主要有山竹笋、红鱼头等。竹笋红鱼山海味",这句话在儋州民间流传很久远了,意思是说,用竹笋,尤其是山竹笋干煮红鱼(特别是红鱼头),
羊蝎子
羊蝎子(Lamb Spine Hot Pot) ,是一道鲁菜,主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸
东坡荷香肘
公元1097年,苏东坡先生被贬儋州,在大力传播中原文化的同时,作为美食家的他,也给儋州带来了不少美食。据史料记载,此菜来源于名菜"东坡肘子",是由苏东坡先生结合儋州当
东坡绵蹄
东坡绵蹄主要是由猪腿肉或者五花肉制做的一道美食。基本信息
中文名称
东坡绵蹄主要原料
五花肉
是否含防腐剂
否副作用
无目录
1历史文化
2特点
折叠编辑本段历
长坡米烂
长坡米烂是海南儋州的传统小吃。制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的开水里,霎时变成一条条柔软雪白的米丝,然后,捞上来放在冷水里,再捞上来,一层一层
红树林葫芦鸭
红树林葫芦鸭属于一道美食,主要是由鸭制作而成。基本信息
中文名称
红树林葫芦鸭主要食材
鸭
分类
家常口味
适中目录
1特色
2制作方法
折叠编辑本段特色
儋州
洛基粽子
洛基粽子是一道色香味俱全的名点。特色是在粽子内加了咸鱼肉,非常的出名。海南粽中以儋州洛基镇的粽子最为出名,洛基的粽子除以上几种辅料外有的有加入咸鱼肉。剥开热乎乎
王五狗肉
王五狗肉原产于儋州市王五镇,味道鲜美,历史悠久。基本信息
中文名称
王五狗肉主要食材
狗肉
口味
鲜美源产地
海南省儋州市王五镇目录
1历史来源
2制作方法
折
米烂
米烂是海南儋州的汉族传统小吃。制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的开水里,霎时变成一条条柔软雪白的米丝,然后,捞上来放在冷水里,再捞上来,一层一层
玉糁羹
玉糁羹是苏轼被流放海南时,生活清苦,和当地乡民一样日以山芋充饥。儿子苏过想弄点好吃的给父亲享受,没有别的东西,就拿芋羹想办法。苏东坡吃得眉飞色舞,即兴作诗一首,
猪肠头
猪肠头,本指近猪肛门部分的猪肠,海南省儋州市海头镇有一种小美食,用米面皮卷熟馅料成猪肠状,再扫上用蒜头炸出的香喷喷的花生油,再佐以米醋。这种小食因形象猪肠因而叫
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